Qué vas a encontrar
- Nuevos locales y aperturas recientes
- Rankings por ciudad y tipo de comida
- Bares con buena barra y cafés para brunch
- Rutas gastronómicas por barrio (6 paradas, sin improvisar)
Atajos rápidos: cita, after office, brunch, grupos.
Priorizamos lugares con experiencia consistente: cocina, servicio y ambiente. Si un local cambia su propuesta, lo actualizamos o lo retiramos.
¿Conoces un lugar que debería estar aquí? Envíanos nombre, ciudad y por qué lo recomiendas.
Estos lugares están redefiniendo la experiencia de salir a comer en la capital, enfocándose en la narrativa del ingrediente y la atmósfera.
Concepto: Maridaje de alta cocina con tés del mundo, experiencia estética y zen. No sirven alcohol.
Plato estrella: Dumplings de mariscos maridados con té oolong.
Dato relevante: Ideal para un post sobre nuevas formas de maridar.
Concepto: Cocina de producto extremo en un hotel boutique histórico. Ambiente íntimo y sofisticado.
Plato estrella: Tartar de cordero y preparaciones con hongos silvestres.
Dato relevante: Joyas ocultas en el centro de Santiago.
Concepto: Frescura de la costa trasladada a Vitacura con técnicas de vanguardia.
Plato estrella: Almejas al matico y tiraditos de pesca del día.
Dato relevante: Destacado por su diseño interior.
Concepto: Homenaje a la despensa chilena de norte a sur con coctelería de autor.
Plato estrella: Preparaciones con piñones y carnes de caza.
Dato relevante: Punto de encuentro en Barrio Lastarria.
Concepto: Comfort food chilena elevada. El regreso de Claudio Úbeda a los manteles largos.
Plato estrella: Pastel de choclo refinado y merluza austral sellada.
Dato relevante: Nostalgia con técnica impecable.
| Restaurante | Estilo | Barrio | Diferenciador |
|---|---|---|---|
| Yum Cha | Alta cocina & té | Providencia | Cero alcohol, maridaje único |
| Karai | Nikkei de lujo | Las Condes | La firma de Mitsuharu Tsumura |
| Oda | Chileno moderno | Lastarria | Mejor uso de productos de origen |
| Tadashi | Temaki Bar | Providencia | Experiencia dinámica de barra nipona |
La influencia peruano‑japonesa es fuerte en Santiago. Estos restaurantes destacan por su técnica y frescura.
Especialidad: Nikkei de autor. Nigiri Pobre y pulpo al olivo.
Vibe: Lujo contemporáneo ideal para negocios y celebraciones.
Especialidad: Sushi purista. El Omakase de Marcos Baeza es imprescindible.
Vibe: Minimalista y enfocado en la barra.
Especialidad: Nikkei multisensorial. Tiraditos y arroz chaufa de mariscos.
Vibe: Animado, con excelente música y terraza.
Especialidad: Temakis preparados al minuto, alga crocante.
Vibe: Rápido, auténtico y tendencia street‑food de lujo.
Especialidad: Izakaya Nikkei. Ebi Tempura y platos calientes de fusión.
Vibe: Sofisticado, transición perfecta hacia la coctelería nocturna.
La escena nocturna de Santiago alberga bares secretos que sorprenden por sus entradas inusuales y coctelería creativa.
Gancho: Resuelve un acertijo para entrar.
Concepto: Coctelería inspirada en grandes misterios.
Tip: Prueba el cóctel “Kennedy” con fat‑washing de queso Roquefort.
Gancho: Accede por el baño de empleados, tirando la cadena.
Concepto: Viaje al Nueva York de los años 20.
Tip: Su “Pichuncho” es uno de los mejores de la capital.
Gancho: Usa el teléfono rojo y da la contraseña del día.
Concepto: Coctelería de autor en un subterráneo misterioso.
Tip: God Save the Cucumber, refrescante ícono de la casa.
Gancho: Entrada con reserva estricta en Tinto Boutique Hotel.
Concepto: Cocktails & Tapas de vanguardia con terraza increíble.
Tip: Maridaje de tapas con cócteles a base de bourbon.
Gancho: Puerta casi imperceptible; adentro, jazz en vivo.
Concepto: Imperio del whisky con cocina abierta toda la noche.
Tip: Cierra la noche con un Penicillin de autor.
| Bar | Comuna | Entrada secreta | Ideal para… |
|---|---|---|---|
| Enigma | La Reina | Cafetería / acertijo | Primera cita divertida |
| El Speakeasy | Las Condes | Baño / cadena | Amantes de la exclusividad |
| Hidden Bar | Centro | Teléfono rojo | Noche misteriosa y clásica |
| Room 09 | Providencia | Hotel / ascensor | Sofisticación y vistas |
| Backroom | Providencia | Puerta discreta | Jazz y amantes del whisky |
Una curaduría mensual de restaurantes y cafés que vale la pena visitar según ocasión, precio y experiencia.
Alta cocina chilena contemporánea con foco sostenible.
Qué pedir: Menú degustación completo.
Ideal para: Aniversario, visita gastronómica especial.
Cocina creativa con menú degustación y fuerte identidad de autor.
Qué pedir: Degustación con maridaje para vivirlo completo.
Ideal para: Foodies y cenas largas.
Restaurante íntimo y consciente que privilegia productores locales.
Qué pedir: Menú del momento que cambia por temporada.
Ideal para: Cita y conversación.
Referente en pescados y mariscos con técnica fina.
Qué pedir: Selección de mar según disponibilidad.
Ideal para: Amantes de mariscos y cenas especiales.
Clásico moderno en Parque Bicentenario con carta amplia.
Qué pedir: Platos para compartir y algo de mar.
Ideal para: Grupos y celebraciones.
Bistró donde el vino es protagonista, con horario extendido.
Qué pedir: Plato bistró con copa de vino.
Ideal para: Comida con amigos, ir a la segura.
Wine bar diseñado para maridar una amplia selección de vinos.
Qué pedir: Tabla para compartir y recomendación por copa.
Ideal para: Cita y after elegante.
Pisco bar inspirado en denominaciones de origen de Chile y Perú.
Qué pedir: Coctelería a base de pisco y algo para picar.
Ideal para: Grupo pequeño y tour de bares.
Bar con coctelería trabajada, reconocido en 50 Best Discovery.
Qué pedir: Cóctel de autor inspirado en sabores de memoria.
Ideal para: After office, terraza o date informal.
Cafetería de especialidad en Bellas Artes, ideal para una pausa.
Qué pedir: Espresso y filtrado del día.
Ideal para: Mañana productiva o paseo cultural.
Clásico patrimonial en Valparaíso con cocina tradicional.
Qué pedir: Mariscos y platos del día.
Ideal para: Vista panorámica y visita a Valpo.
Restaurante en Cerro Alegre con terraza y vista.
Qué pedir: Tablas para compartir y carta variada.
Ideal para: Sunset, grupos y día completo en los cerros.
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